Lomo a la naranja

8 filetes de fiambre de lomo adobado
zumo de 3 naranjas
una cucharada de harina
aceite de oliva

El lomo se fríe ligeramente con un poco de aceite en una cazuela o sartén grande,  y se reserva. En el aceite que queda se rehoga una cucharada de harina, se añade el zumo de naranja y después los filetes. Se pone a cocer todo junto, a fuego suave, durante cinco minutos.