domingo, 1 de marzo de 2009

Cabecero de lomo con manzanas


Ingredientes:
Cabecero de lomo en filetes
2 manzanas reinetas
1 ó 2 limones
Vino blanco
El cabecero de lomo se adoba con un machacado de ajo, perejil, sal y aceite. Se deja unas horas. Se prepara para el horno en una fuente untada con aceite, con un fondo de manzanas en rodajas; entre los filetes se colocan rodajas de manzana y de limón. Se riega con vino blanco y se asa 45 minutos a 210ºC
A media cocción se riega con su propio jugo.

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