Cazón en adobo

1 Kg de cazón (o tintorera).
Para el adobo:
1 vaso de aceite (150 ml)
1 vaso de vinagre de vino (150 ml)
2 dientes de ajo
pimienta negra, sal
(1 hoja de laurel)
Harina para rebozar

Se ponen los ingredientes del adobo en el vaso de la batidora y se bate como una mayonesa. El laurel se añade al final. El cazón se trocea, quitando la espina central, y se pone con el adobo durante 3 ó 4 horas. Después se escurre, se pasa por harina y se fríe.