miércoles, 26 de enero de 2011

Sopas de ajo


Ingredientes para cuatro personas:
Cuatro tazones de sopas (pan del día anterior cortado en rebanadas finas)
Cuatro tazones de agua
Cuatro dientes de ajo grandes
Un huevo por tazón.
Pimentón, aceite, sal gorda
Se prepara el pan en cazuelas de barro individuales y se echa el huevo encima. Se pone el agua a hervir. Se machacan los ajos en el mortero con media cucharadita de sal gorda. Se mezcla el machacado con una cucharadita de pimentón y un buen chorro de aceite de oliva, y se añade sobre el agua hirviendo. Después de cocer durante cinco minutos se echa cuidadosamente sobre el huevo y las sopas, empapándolas bien. Tapar y dejar reposar cinco o diez minutos más.

2 comentarios:

  1. Qué buena idea! Nunca había visto la receta escrita de las sopas de ajo.

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