miércoles, 26 de enero de 2011

Sopas de ajo


Ingredientes para cuatro personas:
Cuatro tazones de sopas (pan del día anterior cortado en rebanadas finas)
Cuatro tazones de caldo de verduras
Cuatro dientes de ajo grandes
Un huevo por tazón.
Pimentón, aceite, un poco de sal gorda
Colocar el pan en cazuelas de barro individuales y echar el huevo crudo encima. Calentar el caldo. Machacar los ajos en el mortero con media cucharadita de sal gorda, añadir una cucharada de pimentón, un buen chorro de aceite de oliva, y echarlo sobre el caldo hirviendo. Cocer cinco minutos y echarlo cuidadosamente sobre el huevo y las sopas, empapándolas bien. Tapar y dejar reposar cinco minutos más.

2 comentarios:

  1. Qué buena idea! Nunca había visto la receta escrita de las sopas de ajo.

    ResponderEliminar