Sopas de ajo

Ingredientes para cuatro personas:
Cuatro tazones de sopas (pan del día anterior cortado en rebanadas finas)
Cuatro tazones de agua.
Cuatro dientes de ajo grandes.
Un huevo por tazón.
Pimentón, aceite, un poco de sal gorda
Colocar el pan en cazuelas de barro individuales y echar el huevo crudo encima. Calentar el agua. Machacar los ajos en el mortero con media cucharadita de sal gorda, añadir una cucharada de pimentón, un buen chorro de aceite de oliva, y echarlo sobre el caldo hirviendo. Cocer cinco minutos y echarlo cuidadosamente sobre el huevo y las sopas, empapándolas bien. Tapar y dejar reposar cinco minutos más.