Merluza en salsa verde

Cuatro o cinco lomos de merluza
250 ml de caldo de pescado
2 o 3 dientes de ajo
perejil, harina, aceite de oliva, sal
Se fríen los ajos troceados en aceite de oliva, se añade una cucharada de harina y se rehoga, se añade el perejil troceado y el caldo caliente, removiendo bien. Se echan los lomos de merluza con un pellizco de sal y se dejan cocer con la salsa cuatro minutos por cada lado. Cuando se les da la vuelta se pueden añadir guisantes, gambas o almejas.