lunes, 25 de julio de 2011

Helado de chocolate clásico

200 g de nata
200 g de leche
100 g de chocolate negro (70% cacao)
2 huevos
100 g de azúcar
1 cucharada pequeña de maizena

Mezclar la leche con la nata y calentarla en el microondas. Batir los huevos con el azúcar (Thermomix, 2 min, 40º, vel 3).
Disolver la maizena en un poco de leche, mezclarla con el resto y añadirla sobre los huevos mientras se continúa batiendo. Añadir el chocolate troceado. Calentar removiendo continuamente hasta que hierva. (En Thermomix 5 min, 90ºC, vel 3)
Se continúa removiendo la mezcla de vez en cuando mientras se enfría.
Congelar en la heladera.

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