domingo, 13 de noviembre de 2011

Solomillo en hojaldre con bacon y queso

Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
6 lonchas de bacon
4 lonchas de queso para fundir
1 cebolla
1 vasito (100 ml) de Oporto
1 lámina de hojaldre refrigerado

Poner en la olla un poco de aceite de oliva y freír el solomillo. Retirarlo y en el aceite que nos queda poner la cebolla troceada, antes de que se dore añadir el solomillo, una cucharadita de sal, un vasito de oporto y poner a cocer tapado a presión, durante 8 minutos. Precalentar el horno a 180ºC. Freír el bacon. Envolver el solomillo en queso, bacon y hojaldre, y colocarlo en la bandeja de horno sobre papel vegetal, pinchar con un tenedor, pintarlo con huevo batido y meterlo al horno a 180ºC hasta que se dore (20-25 minutos).

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