Hay gran variedad de recetas para la masa, con azúcar y sin ella, con mantequilla, manteca de cerdo o aceite, con y sin levadura, con agua o con leche, o vino blanco, o zumo de naranja. Como todo vale, me quedo con ésta.
Ingredientes:
2 huevos
50 ml de anís
200 ml de aceite de oliva suave
200 ml de leche
ralladura de una naranja o de un limón
500 g de harina de repostería
un pellizco de sal
Aceite de oliva suave para freírlas
Azúcar para espolvorear
Preparar la masa. En la panificadora primero los líquidos, luego el resto de los ingredientes, y amasar. Dejar reposar la masa una hora a temperatura ambiente. Se toman porciones de masa del tamaño de una nuez, se estiran con el rodillo todo lo posible, y se fríen en abundante aceite muy caliente. Espolvorear con abundante azúcar por los dos lados.
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