Sacatrapos

Los sacatrapos son dulces típicos de Semana Santa en la Sierra de Francia (Salamanca)
Ingredientes:
Dos tazas (de café) de aceite de oliva suave
Una taza (de café) de agua aromatizada
Media taza (de café) de aguardiente
Dos cucharadas de azúcar
Dos huevos batidos
Harina (500 a 600g)
Una cucharadita de bicarbonato
Una corteza de naranja
Anises (o aroma de anís).
Aceite de girasol para freir.
Para preparar el agua aromatizada hay que hervir una taza de agua con la corteza de naranja y los aníses, y dejar enfriar. Preparar la masa mezclando todo, añadiendo al final la harina con el bicarbonato. Dejar reposar la masa durante una hora. Estirar la masa, cortar tiras de dos centímetros de ancho y enrollarlos sobre cañas. Freir en abundante aceite de girasol. Espolvorear con azúcar.