dos patatas medianas (500g)
una cebolla
uno o dos calabacines (500 g)
cinco huevos
Aceite de oliva
Sal
Calentar abundante aceite en una sartén. Pelar y trocear las patatas en rodajas delgadas. Echarlas en el aceite, incorporar la cebolla troceada y por último el calabacín en rodajas. Freírlo removiendo y cuando está todo hecho sacar de la sartén, escurrir el aceite y añadir una cucharadita de sal fina. Mezclar bien. Batir los huevos y añadirlos. Retirar casi todo el aceite de la sartén y cuajar la tortilla a fuego medio alto, dejándola un par de minutos por cada lado.
Calentar abundante aceite en una sartén. Pelar y trocear las patatas en rodajas delgadas. Echarlas en el aceite, incorporar la cebolla troceada y por último el calabacín en rodajas. Freírlo removiendo y cuando está todo hecho sacar de la sartén, escurrir el aceite y añadir una cucharadita de sal fina. Mezclar bien. Batir los huevos y añadirlos. Retirar casi todo el aceite de la sartén y cuajar la tortilla a fuego medio alto, dejándola un par de minutos por cada lado.
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