sábado, 17 de octubre de 2015

Mermelada de frutos rojos (saúco)

El saúco es un arbusto común en zonas húmedas. Sus grandes flores blancas tienen propiedades medicinales. Otras partes de la planta son muy tóxicas, como los frutos verdes. La toxicidad desaparece cuando maduran. Con los frutos maduros se elabora la mermelada.
900 g  de bayas de saúco maduras
600 g de azúcar
Zumo de un limón.
Las bayas se ponen con una taza de azúcar y el zumo de limón y se dejan macerar una horas. Se añade el resto del azúcar y se ponen a cocer durante media hora. Se trituran con la batidora y se cuecen a fuego lento media hora más.

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