domingo, 25 de septiembre de 2016

Salsa boloñesa

50 ml de aceite de oliva
dos zanahorias
dos ramas de apio
una cebolla grande
tres hojas de laurel
1 kg de carne picada de cerdo y ternera
un vaso de vino tinto
2 kg de tomate troceado (natural o de bote)
sal y pimienta
Saltear las verduras muy picadas con el laurel en aceite de oliva, incorporar la carne y remover hasta que no esté rosada. Añadir el vino, los tomates troceados, medio litro de agua, sazonar con sal y pimienta, y dejar cocer a fuego muy lento durante dos horas removiendo de vez en cuando.
* Si lo hacemos en olla presión, no añadir agua y cocer 20 minutos.
El orégano y demás hierbas no figuran en la receta original, así que a gusto de cada uno.
Receta de salsa boloñesa auténtica tomada de http://www.muchogusto.net

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