Tortillitas de camarones

Ingredientes de la receta:
125 g de camarones (congelados)
100 g harina de trigo
100 g harina de garbanzos
una cebolleta troceada fina
perejil troceado
250 ml de agua fría
sal
aceite de oliva
Mezclar las harinas con la cebolleta, el perejil, un poco de sal y añadir el agua fría removiendo poco a poco hasta obtener la textura de un yogur. Los camarones se ponen en agua hirviendo con sal hasta que vuelven a hervir, se escurren y se incorporan a la masa. Freír en sartén con abundante aceite muy caliente, echando la masa con una cuchara grande de modo que quede extendida. Dorar por los dos lados, escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.
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