Magdalenas

Ingredientes (doce magdalenas):

Dos huevos grandes (125g) 

150 g de azúcar    

100 ml de leche entera 

150 ml de aceite de girasol 

210 g de harina 

5 g de levadura química

Una pizca de sal

Canela molida

Ralladura de limón

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la leche y el aceite y batir. Añadir la harina tamizada con la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón y mezclar bien. Dejar reposar la masa en la nevera al menos durante una hora, aunque es mejor dejarla toda la noche. Precalentar el horno a 250ºC (arriba, abajo y turbo). Llenar los moldes de magdalenas hasta 3/4 de su capacidad. Para que queden más altas y no se abran, se pueden colocar los moldes de papel dentro de flaneras individuales. Espolvorear con azúcar y cocer a 210ºC durante quince minutos (horno abajo, turbo). Dejar enfriar sobre una rejilla.