Mermelada de pimientos

Ingredientes:
Dos pimientos rojos
200 g de azúcar
100 ml de vinagre de vino blanco.
Limpiar y trocear los pimientos.Triturarlos (en la thermomix cuatro o cinco golpes de turbo).
Echar el azúcar y el vinagre y dejar macerar una hora. Cocer destapado a fuego vivo diez minutos, y luego a fuego lento durante 30 o 40 minutos más.

Dulce de membrillo con thermomix

1 Kg de membrillo troceado sin pelar y sin pepitas
750 g de azúcar
Zumo de dos limones

Se pone al fuego el membrillo troceado con el zumo de limón y una taza de azúcar. Se deja cocer durante media hora removiendo frecuentemente para que no se queme. Luego se pone en la thermomix y se tritura en 5-7- 9 durante dos o tres minutos. Bajamos lo que se queda en las paredes, añadimos el resto del azúcar y programamos quince minutos, temperatura 100º, velocidad 5. Al terminar se echa sobre un recipiente de cristal y se deja enfriar.

Mermelada de fresas

Ingredientes:
800 g de fresas
400 g de azúcar
2 manzanas
Zumo de un limón

Se ponen las fresas troceadas, con las manzanas y el zumo de limón en un recipiente para microondas, tapado, y se cuecen a máxima potencia durante diez minutos. Luego se pone en la cocina a fuego lento, en un recipiente ancho destapado, durante quince minutos, se añade el azúcar y se deja cocer diez minutos más. Triturar en la batidora.

Mermelada de moras

Ingredientes:
800 g de moras
800 g de azúcar
4 manzanas golden
2 limones

Se ponen las moras con la mitad del azúcar y el zumo de un limón y se dejan macerar durante varias horas. Se puede acelerar el proceso calentándolas al microondas. Para eliminar los granitos, se trituran (thermomix 70º/1 min/9) y se filtran en caliente sobre un colador de malla gruesa. Se añaden al filtrado las manzanas sin pepitas, el limón pelado, troceado y sin pepitas y la otra mitad del azúcar y se pone a todo a cocer (thermomix 90ºC/20 min/4, para terminar 1 min/9) Mientras tanto se hierven los tarros de cristal con la tapa, en una olla con agua durante 10 minutos. Se escurren sin tocar el interior, y todavía calientes se llenan con la mermelada muy caliente hasta el borde. Se dejan enfriar boca abajo, comprobando que están bien cerrados.