Torrijas

Una barra de pan para torrijas, o pan de molde,
un litro de leche,
canela en rama,
cascara de un limón,
dos cucharadas de azúcar,
tres huevos batidos,
mantequilla, aceite de oliva,
miel.
Calentar la leche con la canela y la cáscara de limón, casi hasta ebullición. Añadir el azúcar y dejar en infusión hasta que esté templada. Retirar la canela y la cáscara de limón. Mojar las rebanadas de pan en leche y pasarlas por huevo. Freírlas en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva. Cubrirlas con miel.