Ensalada de jamón de pato con granada y vinagreta de turrón

Ingredientes:
300 g de lechuga (brotes tiernos)
20 tomates cherry
50 g de jamón de pato curado en lonchas
Una granada
50 g de turrón de Jijona
50 ml de vinagre de vino
150 ml de aceite de oliva virgen
Sal
Desgranamos la granada. Para preparar la vinagreta troceamos el turrón muy fino y lo mezclamos con el vinagre y la sal, y añadimos el aceite poco a poco removiendo suavemente para que se forme una emulsión. Servimos la lechuga en los platos y la regamos con la vinagreta, mezclándola bien. Añadimos los tomates partidos a la mitad, las lonchas de pato y la granada y servimos inmediatamente.