Pollo con patatas, champiñones y pimientos verdes

Ingredientes:
4 muslos de pollo de corral
2 patatas
250 g de champiñones
Sal, ajo, perejil, vino blanco
4 pimientos italianos

Los champiñones se limpian, se cortan en láminas y se fríen con un diente de ajo troceado y un poco de sal.  Las patatas peladas y cortadas en dados se fríen y se reservan. Se fríen los muslos de pollo en abundante aceite muy caliente hasta que se doren. Se pone en la olla el pollo frito, los champiñones, las patatas, y un machacado de ajo, perejil, sal y un vaso de vino blanco. Se deja que dé un hervor destapado, y luego se tapa la olla y se cuece a presión durante diez minutos. Por último se fríen los pimientos cortados en tiras, con un poco de sal y se añaden al pollo antes de servirlo.