Salsa boloñesa

Ingredientes:

50 ml de aceite de oliva

2 zanahorias

2 ramas de apio

1 cebolla grande

3 hojas de laurel

1 kg de carne picada, mezcla de cerdo y ternera

un vaso de vino tinto

2 kg de tomate troceado (natural o enlatado)

sal y pimienta

Saltear las verduras muy picadas, con el laurel, en aceite de oliva. Incorporar la carne y remover hasta que no esté rosada.

Añadir el vino, los tomates troceados, medio litro de agua, sazonar con sal y pimienta, y dejar cocer a fuego muy lento durante dos horas removiendo de vez en cuando.

Se puede hacer en la olla presión, sin añadir agua, cociendo durante 20 minutos.
Se puede añadir orégano y otras hierbas, aunque no es imprescindible.

Receta de salsa boloñesa auténtica tomada de http://www.muchogusto.net