Dulce de membrillo con thermomix

1 Kg de membrillo troceado sin pelar y sin pepitas
750 g de azúcar
Zumo de dos limones

Se pone al fuego el membrillo troceado con el zumo de limón y una taza de azúcar. Se deja cocer durante media hora removiendo frecuentemente para que no se queme. Luego se pone en la thermomix y se tritura en 5-7- 9 durante dos o tres minutos. Bajamos lo que se queda en las paredes, añadimos el resto del azúcar y programamos quince minutos, temperatura 100º, velocidad 5. Al terminar se echa sobre un recipiente de cristal y se deja enfriar.