Tarta Guinness

Ingredientes
Para el bizcocho:

• 250g cerveza negra Guinness
• 250g mantequilla
• 75g cacao en polvo sin azúcar
• 200g azúcar
• 2 cucharadas de fructosa
• 250g harina de repostería
• 2 1/2 cucharaditas bicarbonato
• 2 huevos
• 140 g de nata para montar
• 1 cucharadita vainilla líquida

Para la cobertura:

• 250 ml de nata
• 250 g de queso Filadelfia
• 70 g de azúcar glas

Precalentar el horno a 180.º
Poner la cerveza a calentar, echar la mantequilla y remover hasta que se disuelva completamente. Mezclar los ingredientes sólidos (cacao, harina, azúcar, fructosa y bicarbonato) con una cuchara hasta obtener un color uniforme. Por otra parte batir los huevos con la vainilla y la nata, añadir la cerveza con la mantequilla y remover bien. Incorporar los sólidos a los líquidos. Mezclar hasta obtener una masa uniforme y sin grumos. Volcar la masa en un molde engrasado y enharinado y hornear a 180º durante 45 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio. Dejar enfriar denro del molde durante 10 minutos. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.
Montar la nata. Batir el queso filadelfia con el azúcar. Incorporar la nata montada. Dividir el bizcocho horizontalmente, rellenar con la mitad de la crema, tapar y cubrir con el resto imitando la espuma de la cerveza. Dejar reposar en la nevera durante unas horas.