Pavo tikka Masala

Ingredientes:

Filetes de pavo, 600g

Ajo, dos dientes

Jengibre en polvo, 1/2 tsp

1 yogur natural

1 cebolla

Pasta de tomate concentrado, 1 tbsp

Tomates pera, cuatro

Pimienta, 1/2 tsp

Leche de coco, 1/4 de taza (60 ml)

Mezcla de especias:

Cúrcuma, 3 tsp

Garam masala, 3 tsp

Cilantro en polvo, 2 tsp

Comino en polvo, 2 tsp

Sal, 1 tsp

Mezclar el yogur con un diente de ajo triturado, el jengibre y la mitad de las especias y cubrir los filetes con esta mezcla. Dejar marinar en la nevera durante varias horas.

Para preparar la salsa trocear la cebolla y un diente de ajo, añadir el tomate concentrado, la pimienta y el resto de la mezcla de especias. Freír en una sartén grande, con dos cucharadas de aceite de oliva, durante cinco minutos.

Añadir los tomates pelados y cortados, y freir cinco minutos más.

Triturar la salsa y dejarla cociendo a fuego lento durante diez minutos.

Cortar el pavo en trozos de dos cm y freírlos ligeramente. Echarlos sobre la salsa.

Añadir la leche de coco y cocer durante veinte minutos más.

Receta de Restaurante Taj